Millésime 2025 tout en contrastes
Millésime 2025 tout en contrastes !
Entre stress hydrique, vendanges avancées et profils aromatiques variés, ce millésime nous offre des vins d’une belle intensité, avec des blancs équilibrés et des rouges concentrés au fruit éclatant.
Alors que débute la période d’élevage, nos œnologues décryptent les tendances du millésime et partagent leurs conseils sur :
• la construction des profils sensoriels,
• l’usage des alternatifs bois,
• la maîtrise microbiologique, pour anticiper le potentiel développement de Brettanomyces (en savoir plus sur notre article « Brettanomyces » > cliquez ici)
• et les enjeux de stabilité tartrique, calcique et colloïdale.
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Consultez notre Flash Tech Élevage et découvrez l’analyse complète, les focus techniques et nos recommandations pour réussir l’élevage de vos vins.
Les produits recommandés par nos œnologues-conseil :
Respecter le caractère fruité des vins et augmenter la longueur en bouche
Préserver le fruit et apporter une complexité aromatique boisée et vanillée
